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Schneenockerl auf homemade Vanillesauce
Foto: art cooking
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch , für Feinschmecker
- Menüart Dessert warm
- Region Thailand
Zutaten
- 4 Stk. Eiweiß
- 125 g Kristallzucker
Für die Vanillesauce:
- 1/2 l Milch
- 4 Stk. Eidotter
- 1 Schote(n) Vanille
- 100 g Staubzucker (nach Geschmack)
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Zubereitung
- Für die Schneenockerl 4 Eiweiß mit 125 g Kristallzucker steif schlagen. Im Milchbad oder im Dampfgarer bei 80 Grad pochieren. Für die Vanillesauce 300 ml Liter Milch und 100g Zucker mit der Vanilleschote erhitzen. 4 Eidotter mit 200 g Milch mischen und in die warme Milch einrühren. Langsam erhitzen bis eine dickflüssige Sauce entsteht. Schnell vom Herd nehmen, weiter rühren bis die Sauce etwas überkühlt ist und mit den Schneenockerl servieren.
Wie lange muß man die Schneenockerl bei 80 Grad im Dampfgarer ziehen lassen?
würde mich auch interessieren, diese Verzierung.
was sind das für dünne Fäden auf den Schneenockerl, die schauen interessant aus?
Das würde ich auch gerne wissen!
Vielleicht mit karamelisierten zucker
ok
Klingt köstlich!
super
köstlich
kann wer erkennen, womit die Schneenockerln auf dem Foto bestreut sind?
interessant
lecker
Sehr fein!
Das schmeckt nach mehr.
lecker
lecker
Gut!
klingt gut!
schnell zubereitet und lecker
sieht gut aus
Gutes Rezept!