Mangotopfen
5–15 MIN
Eier-Koch
Mango-Maracuja-Muffins
Zutaten
Portionen: 12
- 1 Stk. Mango (reife, geschält und in Stücke geschnitten)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Stk. Eier
- 80 ml Öl
- 100 g Rohrzucker
- 1/2 Pkg. Vanillezucker
- 100 ml Maracujasaft
- 150 g Sauerrahm
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
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Zubereitung
- Für die Mango-Maracuja-Muffins den Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine Muffinsform für 12 Stück mit Papierförmchen auslegen.
- Mehl mit Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. In einer großen Schüssel Ei mit Öl, Zucker, Vanillezucker, Maracujasaft und Sauerrahm verrühren.
- Die Mehlmischung unter die Eiermasse heben. Die Mangostückchen mit dem Zitronensaft mischen und ebenfalls unter den Teig heben.
- Den Teig in die Muffinsförmchen füllen und die Mango-Maracuja-Muffins ca. 20 bis 25 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen lassen.
Tipp
Mango-Maracuja-Muffins werden besonders "karibisch" wenn man noch etwas Kokosstreusel darüber streut.
schmecken fantastisch
köstlich
hört sich toll an