Hühnersuppe mit Linsen
>60 MIN
Hobby-Koch
Schinkenknödel
Zutaten
Portionen: 10
Knödelmasse:
- 750 g Kartoffeln (mehlig kochend)
- 75 g Weizenmehl
- 75 g Dinkelvollkornmehl
- 80 g Grieß
- 1 Stk. Eier
- Salz
Fülle:
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Stk. Knoblauchzehen
- 1 EL Rapsöl
- 250 g Geräuchte Putenbrust (Putenschinken)
- Petersilie
- Pfeffer
- Paprikapulver
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Zubereitung
- Für die Schinkenknödel Kartoffeln in einem Dämpfeinsatz ca. 30 Minuten kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Rasch Mehl, Grieß, Ei und Salz zu einem Teig verkneten.
- Für die Fülle Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Rapsöl glasig rösten.
- Die geräucherte Putenbrust in feine Würfel schneiden, zugeben, kurz mitrösten.
- Die Masse abkühlen lassen, mit Petersilie, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Den Teig zu einer Rolle formen, zehn gleich große Stücke abschneiden und jeweils zu kleinen Schüsseln formen.
- Schinkenmasse einfüllen und Knödel verschließen.
- Knödel in leicht wallendem Salzwasser offen ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 15 - 20 Minuten).
ist auch sehr gut mit Speck oder anderen Wurstsorten, Restlverwertung
Mal probieren
Lecker
super
gut, nur lieber habe ich normalen Schinken dazu
lecker
Kein Unterschied,aber gut...
die sind doch eh wie Wurstknödel?!?
interessant
einmal anders
Kann ich mir sowohl als Beilage als auch als Hauptspeise vorstellen.