Himmlische Bananenschnitten
Hobby-Koch
4 Sterne
Knusper-Schokoschnitte ,,Gabi & Julia"
Foto: Pichler Verlag/ Michael Rathmayer
- Schwierigkeit Profi-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Profi-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Kuchen & Torten
- Region -
Zutaten
Portionen: 8
- Schokoladeröllchen
- Kakaopulver (zum Bestreuen)
Für den Boden:
- 150 g Nougat
- 70 g Milchkuvertüre
- 120 g Cornflakes (zerbröselt)
- Zwetschkenmarmelade
Für die Haselnussmasse:
- 7 Eiklar
- 180 g Haselnüsse
- 1 EL Mehl (glatt)
- 50 g Kristallzucker
- 10 g Butter (geschmolzen)
Für die Schokoladecreme:
- 1 Ei
- 2 cl Rum
- 150 g Bitterkuvertüre
- 250 g Schlagobers (leicht geschlagen)
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Zubereitung
- Für die Knusper-Schokoschnitte ,,Gabi & Julia" erst den Boden zubereiten.
- Für den Boden Nougat und Milchkuvertüre zusammen schmelzen. Die zerbröselten Cornflakes dazugeben und verrühren. Eine Rahmenform (18 x 18 cm) auf ein Backblech mit Backtrennpapier legen, die Nougatmasse einfüllen und glatt streichen. 1 Stunde kalt stellen.
- Für die Haselnussmasse das Eiklar steif schlagen und vorsichtig mit den Haselnüssen, dem Zucker, dem Mehl und der geschmolzenen Butter vermengen. Noch ein Backblech mit Backtrennpapier auslegen und die Masse 1 cm hoch möglichst rechteckig (18 x 18 cm) aufstreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Den knusprigen Boden mit Zwetschkenmarmelade dünn einstreichen und die zugeschnittene Haselnussmasse darauflegen und leicht andrücken.
- Für die Schokoladecreme das Ei im Schneekessel über einem Wasserbad warm schlagen. Die Bitterkuvertüre grob hacken und auflösen, zur Eiermasse geben, dann verrühren und den Rum untermischen. Dann 3 EL leicht geschlagenes Schlagobers unterheben und verrühren, das restliche Schlagobers unterheben, vermischen und die Masse auf dem Haselnussboden verteilen. Glatt streichen und 5 Stunden kalt stellen.
- Den Rahmen entfernen, in Stücke schneiden, mit Schokoladeröllchen belegen und die Knusper-Schokoschnitte ,,Gabi & Julia" mit Kakaopulver bestreuen.
Tipp
Die Knusper-Schokoschnitte ,,Gabi & Julia" kann auch mit einer anderen beliebigen Marmelade gemacht werden.
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jede herbere Marmelade die gut mit Schokolade harmoniert, also Weichsel, Ribisel, Preiselbeer und Dirndl
Preiselbeere, schwarze Kirschen Marmelade...
Erdbeere oder Marillenmarmelade. Andere Frage sollte lauten wie verarbeite ich 7 Dotter!
Sauerkirschmarmelade
Marillen- oder Orangenmarmelade