Scharfes Kichererbsencurry nach Thai-Art

Zutaten

Portionen: 4

  • 250 g Kichererbsen (getrocknet)
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 EL Thaicurrypaste (selbstgemacht, siehe Rezept)
  • 3 Kaffir-Limettenblätter
  • 1 Stängel Zitronengras
  • 1 Limette (Saft)
  • Fischsauce (thailändisch)
  • 1 Handvoll Sesam (schwarz)

Für die Thaicurrypaste:

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Zubereitung

Für scharfes Kichererbsencurry nach Thai-Art zunächst Kichererbsen über Nacht einweichen und anschließend in einem ungelochten Behälter in reichlich Wasser rund 1 Stunde bei 100 °C weich dämpfen. Die Garzeit variiert je nach Alter und Größe der Kichererbsen.

Alle Zutaten für die Thaicurrypaste im Mixer oder Mörser zu einer sämigen Paste zerkleinern.

Den festen Teil der Kokosmilch am Herd erhitzen – sobald sie Blasen wirft, Currypaste einrühren und mit einem Schneebesen auflösen.

Nun die gedämpften Kichererbsen gemeinsam mit der Currysauce, der restlichen Kokosmilch, Limettenblättern und Zitronengras in einen ungelochten Behälter füllen und weitere 10 Minuten dämpfen.

Scharfes Kichererbsencurry nach Thai-Art mit etwas Limettensaft und Fischsauce abschmecken und mit schwarzem Sesam bestreut heiß servieren.

Tipp

Alle Zutaten für die Currypaste und die anderen asiatischen Zutaten für scharfes Kichererbsencurry nach Thai-Art erhalten Sie in Asialäden.

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Kommentare44

Scharfes Kichererbsencurry nach Thai-Art

  1. Ashibarei
    Ashibarei kommentierte am 25.02.2017 um 23:07 Uhr

    Karfiol

    Antworten
  2. daniStmk
    daniStmk kommentierte am 18.07.2018 um 11:13 Uhr

    Zucchini oder Süßkartoffeln passen sicher perfekt dazu.

    Antworten
  3. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 22.05.2017 um 09:22 Uhr

    gerne mit Süßkartoffeln

    Antworten
  4. milka74
    milka74 kommentierte am 30.04.2017 um 10:15 Uhr

    Karotten Zucchini kürbis süßkartoffeln roter Paprika

    Antworten
  5. Milchsemmel
    Milchsemmel kommentierte am 22.04.2017 um 15:46 Uhr

    Maiskörner würden gut dazu passen

    Antworten
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