Grillsauce
>60 MIN
Eier-Koch
Sauerkraut-Käse-Auflauf
Zubereitung
- Für den Sauerkraut-Käse-Auflauf zuerst die klein geschnittenen Schalotten und den fein gewürfelten Frühstückspeck in einem Kochtopf anbraten.
- Das Sauerkraut, die gehackte Petersilie, den Weißwein und die Hälfte des Schlagobers dazu geben.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und ca. 10-15 min. auf kleiner Flamme kücheln lassen.
- Das gewüfelte Weißbrot mit den Eidottern und dem übrigen Schlagobers durchtränken und den gewürfelten Hartkäse untermischen.
- Die Brotmasse unter das abgekühlte Sauerkraut rühren, das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter das Sauerkraut heben.
- Die Menge in eine gebutterte, feuerfeste Form füllen, ein paar Butterfloeckchen darauf verteilen und im aufgeheizten Ofen bei 200 °C in etwa 30 Min. backen. Der Sauerkraut-Käse-Auflauf soll eine schöne braune Oberfläche bekommen.
Tipp
Dazu Blattsalat reichen.
