5 köstliche Rezepte
Kürbis & Linsen
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Sandwicherdäpfel
Zutaten
Portionen: 10
- 10 Stk. Erdäpfel (kleine heurige)
- 5 Scheibe(n) Schinken
- 5 Scheibe(n) Mozzarella
- 5 Scheibe(n) Tomaten
- 2 EL Butter
- 1 TL Kümmel
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Sandwicherdäpfel den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Erdäpfel gründlich abwaschen und je längs einen Keil herausschneiden.
- Je eine 1/2 Scheibe Mozzarella und eine 1/2 Scheibe Tomate in eine 1/2 Scheibe Schinken einschlagen. Das Ganze in die Kerbe der Erdäpfel schieben.
- Erdäpfel in eine feuerfeste Form legen und mit der Gabel mehrmals einstechen. Die Butter in einem Topf zerlassen und mit Kümmel, Salz und Pfeffer mischen.
- Die Erdäpfel mit der Butter bestreichen, restliche Butter in die Form gießen. Die Form mit Alufolie abdecken und ca. 50 Minuten bei 180 Grad im Backofen backen bis die Sandwicherdäpfel weich sind.
Tipp
Wer möchte, kann die Füllung der Sandwicherdäpfel auch variieren, z.B. mit Frühlingszwiebeln, Speck und Emmentaler.
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