Ingwer-Limetten-Eistee
5–15 MIN
Hobby-Koch
Saltimbocca in Zitronensosse
Zubereitung
- Schalotten und Knoblauch enthäuten, hacken. Salbeiblätter abzupfen. 3 Blätter in Streifchen schneiden.
- Fleisch abspülen, abtrocknen und zart flach klopfen. Je 1 Scheibe Schinken und Rest Salbeiblätter darauflegen. Mit Holzspiessen feststecken. Im heissen Öl von beiden Seiten ungefähr 2 min rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
- Schalotten und Knoblauch im Bratfett weichdünsten. Mit Wein und Schlagobers löschen, aufwallen lassen. Sossenbinder untermengen. Mit Pfeffer, Salz, Saft einer Zitrone und Salbeistreifen würzen.
- Zubereitungs.Z:: 30 Min.
- Eisen : 4 mg
- Niacin : 9 mg
- Zink : 6 mg
- Tipp: Verwenden Sie immer einen aromatischen Schinken, das verleiht Ihrem Gericht eine wunderbare Note!
