Spaghetti mit Lauch und Mandel-Gorgonzola-Sauce
30–60 MIN
Eier-Koch
Saltimbocca alla romana
Zubereitung
- Für das Saltimbocca alla romana die Kalbsschnitzel (am besten zwischen Klarsichtfolie) vorsichtig flach klopfen. Salzen und pfeffern.
- Nun auf jedes Schnitzel ein Salbeiblatt legen, mit Prosciutto bedecken und gut festdrücken.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kalbsschnitzel darin etwa 2 Minuten auf jeder Seite behutsam braten.
- Saltimbocca auf vorgewärmten Tellern anrichten.
- Den Bratenfond rasch mit Marsala und etwas Wasser loskochen und über die Saltimbocca gießen.
Tipp
BEILAGENEMPFEHLUNG: Polenta oder Weißbrot (nicht bei Glutenunverträglichkeit!) und Salat
Schmeckt hervorragend! schmeckt auch mit Puten-, Hühner- oder Schweinsschnitzerl sehr gut!
habe es auch schon mit Schweinsfischerl gemacht, schmeckt auch sehr gut
Funktioniert sicher mit fast jedem Fleisch. Aber mit Kalbsfleisch ist es am besten.
Gutes Rezept
schmeckt sicher sehr gut