Klassische Sachertorte
>60 MIN
Profi-Koch
Sacher Torte
Zutaten
Portionen: 24
Für den Kuchen:
- 6 Eier
- 200 g Staubzucker
- 140 g Butter
- 140 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 140 g Schokolade
- 100 g Marillenmarmelade
Für die Schokolade Glasur:
- 250 g Kochschokolade
- 100 g Butter
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Zubereitung
Für die Sacher Torte die Eier trennen und Eiklar zu steifem Schnee schlagen Dotter, weiche Butter und Staubzucker cremig rühren.
Schokolade schmelzen und gut untermischen Mehl und Backpulver gut untermischen Schnee vorsichtig unterheben Teig in eine befettete und bemehlte Springform (24 cm) füllen.
Im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen, anschließend aus der Form lösen und einmal halbieren. Die Marillenmarmelade auf einer Hälfte verteilen und die beiden Hälften wieder zusammensetzen.
Für die Schokoladeglasur Butter mit Schokolade schmelzen, den Kuchen rundhum mit Schokoladeglasur glasieren und die Sacher Torte kühl stellen.
Tipp
Die Sachertorte kann noch nach Belieben verziert werden.
herrlich zum Kaffee
Wenn man die Torte rundherum mit heißer Marmelade einstreicht, und dann erst die Glasur darüberleert, dann wird die Oberfläche viel glatter.