Kapuzinerknödel mit Topfenteig
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rumkugeln mit Kristallflocken
Zutaten
wahlweise Mandeln oder Walnüsse:
- 100 g Haselnüsse (gemahlen)
- 120 g Staubzucker (fein gesiebt)
- 150 g Kuvertüre (hell oder Schokolade)
- 150 g Kuvertüre (dunkel oder Schokolade)
- 150 g Ribiselmarmelade (oder Himbeermarmelade)
- 6 cl Rum (60%)
- 2 cl Zitronensaft
Zum Wälzen:
- Kristallflocken (essbare)
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Zubereitung
- Nüsse mit Staubzucker gut vermischen. Rum und Zitronensaft untermischen. Geschmolzene Schokolade unterrühren und von Hand gut durchmischen. Die Ribiselmarmelade ebenfalls untermengen. Diese soll statt einem rohen Ei für die bessere Bindung sorgen und ist ein zusätzlicher Geschmacksträger. Mit der Hand kleine Kugerl formen und in Koskosflocken vermischt mit essbaren rosa Kristallflocken wälzen und kühl stellen.
Tipp
Die Kristallflocken in vielen verschiedenen Farben erhalten Sie z.B. bei Anna Gold
anstelle der kristallflocken werde ich versuchen, kokoraspeln mit fruchtsaft einzufärben, vielleicht erhalte ich dadurch auch einen rosa belag.
Lecker
Köstlich
köstlich
gut