Quinoa-Palatschinken mit Erdbeerröster
Hobby-Koch
3 Sterne
Marillenröster
Röster ist österreichische Spezialität zwischen Kompott und Mus, und wird zu eher trockenen, süßen Speisen gereicht. Das Rezept ist simpel und der Röster ein Muss in jedem Vorratsschrank!
Foto: lizzy2500
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Beilage
- Region Österreich
Zutaten
- 1 kg Wachauer Marillen (entkernt, halbiert)
- 125 ml Wasser
- 200 g Kristallzucker (Menge je nach Geschmack und Reifegrad der Früchte)
- 1 Stk. Zimtrinde
- Gewürznelken (je nach Geschmack)
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Zubereitung
- Die Marillen halbieren und entkernen.
- Wasser mit Zucker, Zimt und Nelken aufkochen, die Marillenhäflten einlegen und langsam weichdünsten, vorsichtig rühren.
- Wenn die Marillen fast zerfallen sind, ist der Röster fertig.
- Vor dem Servieren Zimtrinde und Nelken entfernen.
- Entweder gleich weiter verwenden oder in sterile Gläser abfüllen und sofort verschließen.
Tipp
In Gläser abgefüllt und sterilisiert, hält er sich einige Zeit. In diesem Fall die Marillen nicht allzu weich kochen, die Beigabe einiger Mandeln ist zu empfehlen.
ich habe anstelle von Wasser Weißwein genommen
Super schnell, super lecker! Ich koche es in Mengen und dann mache es in Gläser ein, vakuumiert!
Super gelungen!
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