Holleressig
Eier-Koch
4 Sterne
Rotwein-Knoblauch-Essig
Zutaten
Portionen: 1
- 1 Zweig(e) Basilikum
- 1 Zweig(e) Estragon
- 1 Zweig(e) Zitronenmelisse
- 1 Lorbeergewürz
- 6 Knoblauchzehen
- 1 EL Pfefferkörner (schwarz, grob zerstoßen)
- 100 g Essigessenz
- 500 ml Beaujolais
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Zubereitung
- Für den Rotwein-Knoblauch-Essig zunächst die Küchenkräuter 1-2 Tage leicht antrocknen lassen.
- Anschließend die Knoblauchzehen schälen, halbieren und mit den Kräutern und Gewürzen in eine geeignete Flasche geben. Mit Rotwein und Essigessenz auffüllen und mit einem Korken verschließen. Den Essig so 3 Wochen ziehen lassen.
- Nach dieser Zeit den Rotwein-Knoblauch-Essig durch ein Sieb in eine andere Flasche umgießen und luftdicht verschlossen aufbewahren.
Rotwein-Knoblauch-Essig
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