Tomaten-Balsamico-Brötchen
Eier-Koch
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Wie erkenne ich guten Balsamicoessig?
Video: ichkoche.at
Ein einfacher Trick, für den Sie nur etwas Milch und Geduld brauchen. Hat der Balsamicoessig den Test bestanden, dann wissen Sie welcher Essig in Zukunft auf die Einkaufsliste gesetzt wird. Das Video zeigt, wie das genau funktioniert.
In diesem Video sehen Sie:
- Wie man mit einem ganz einfachen Trick Balsamicoessig von minderer Qualität erkennt.
- Worauf man beim Essigkauf achten sollte.
Hier finden Sie zahlreiche Rezepte mit Balsamicoessig.
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Autor: Ruth Wagner / ichkoche.at
Liebe Sunnykocht! Sie können Milch mit normalem Fettgehalt - also 3,6 % verwenden. Kulinarische Grüße, die Redaktion
Lieber Siriuskogel, wir haben bei unserem Chefkoch nachgefragt, deshalb die verzögerte Antwort. Hier nun die Auflösung: Guter Balsamico ist lange gereift und hat weniger Säure. Säure zersetzt die Milch mit der Zeit. Guter Balsamico zersetzt die Milch nicht, weshalb die Flüssigkeiten gemischt bleiben. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Muss die Milch einen gewissen Fettanteil haben - 3,5% oder weniger? Vollmilch oder Haltbarmilch?
Den Tipp werde ich gleich ausprobieren!
Hallo.Der Test ist ein wenig oberflächlich. Was setzt sich bei schlechtem Balsamico ab und warum?Warum ist das bei gutem Balsamico nicht so?GrussSiriuskogel