Rotkraut-Feigen-Salat
15–30 MIN
Eier-Koch
Rotkraut-Vogerlsalat mit Maroni, Speck und Orangen
Zutaten
Zubereitung
- Für den Rotkraut-Vogerlsalat mit Maroni, Speck und Blutorangen den Rotkrautkopf vom Strunk befreien und in dünne Streifen schneiden. Mit Salz und Zucker gut verkneten und ca. 30 Minuten lang ziehen lassen.
- Den Speck auf ein Backblech legen und im Backrohr bei 160°C ca. 15 Minuten lang knusprig braten lassen.
- Den Feta in kleine Würfel brechen, die Blutorangen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Maroni in grobe Stücke hacken, den Zucker in einer Pfanne leicht karamellisieren lassen, die Butter und die Maroni dazugeben und gut durchrühren.
- Für das Dressing alle Zutaten gut miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing zusammen mit dem Vogerlsalat zum Rotkraut geben und gut durchmischen. Das Rotkraut flach auf einen Teller legen, darauf die Orangen, den Feta und die Maroni anrichten.
- Am Schluss den knusprigen Speck darauf anrichten, und den Rotkraut-Vogerlsalat mit Maroni, Speck und Blutorangen sofort servieren.
Tipp
Vegetarier können den Rotkraut-Vogerlsalat mit Maroni, Speck und Blutorangen "vegetarisieren", indem sie anstatt dem Speck einfach Räuchertofu verwenden.
Eine Frage an unsere User:
Mit welchen Zutaten kann man diesen Salat Ihrer Meinung nach noch ergänzen?
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sehr gute Vatiante
Als Vorspeise super
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sehr köstlich
Walnüssen
Sonnenblumen Kerne
mit gerösteten Nüssen.
mit maiskörnern
mit zwiebeln
Mit Apfelstückchen
Wozu passt der Salat am besten, bzw. ist das ein Gang für sich ?
Liebe tinschi5! Sie können den Salat als Vorspeise genießen. Sonst würde er sehr gut zum Gansl oder Ente passen. Kulinarische Grüße aus der Redaktion
Mit Apfel - Ingwer
Eierschwammerl
mit kidneybohnen
Äpfelstückchen
feine Mangostreifen oder auch ananas
Wahlnüsse Währen toll !!
mit verschiedenen nüssen
geröstete Walnüsse
ziehen lassen
Cranberries getrocknet
mit Hanfsamen
mit Nüsen
Mit Mais
gebratene Erdäpfelwürfel
bunte paprikastreifen
croutons
Kürbis
mit Feigen