Einkornreis mit Roten Rüben
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rote-Rüben-Suppe
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Rote Rüben
- 750 ml Hühnersuppe (kräftig)
- 6 Pimentkörner
- 1 Stk. Sternanis
- 1 Stk. Ingwerwurzel (1 cm)
- 1 EL Sojasauce
- Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Rote-Rüben-Suppe die roten Rüben von der Schale befreien, eine Knolle in schmale Scheiben hobeln.
- Die restlichen Knollen mit einer groben Raspel zerkleinern. Die Scheiben in schmale Streifen schneiden.
- Die geraspelten roten Rüben mit der klaren Suppe bedeckt aufsetzen, Gewürze hinzufügen und langsam aufwallen lassen.
- Zehn Minuten leicht ziehen lassen, dann durch ein Sieb filtern und die klare Suppe zurück zu den roten Rüben in den Kochtopf geben.
- Rote-Bete-Streifen im Sud ca. 5 Minuten ziehen lassen. Die Rote-Rüben-Suppe nochmal nachwürzen und mit Schnittlauchröllchen bestreut zu Tisch bringen.
Schöne Suppe, ABER ich habe Gemüsesuppe verwendet.Dazu passt sehr gut einfach geröstetes Weißbrot, knusprig gebratene Kartoffelwürfel oder Grissini nach Gusto verfeinert (Kräuter/Gewürze).
Etwas Knoblauch dazu
Statt Hühnersuppe lieber Gemüsesuppe nehmen, dann ist es vegetarisch.
Wird das nun mit oder ohne der klaren Suppe gegessen?
Guten Tag! Die Rote-Rüben-Suppe wird mit der klaren Suppe gegessen. Mit kulinarischen Grüßen - die ichkoche.at Redaktion