Rote Rüben-Dinkelkleie-Puffer
15–30 MIN
Hobby-Koch
Rote Rüben-Mozzarella-Pekanuss Salat
Zutaten
Portionen: 4
- 3 Stk. Rote Rüben (gekocht)
- 1 Stk. Mozzarella (in Scheiben geschnitten)
- Pfefferminze (oder Dill, kleingehackt)
Für die Vinaigrette:
Für die Garnitur:
- Pekanuss (geröstet, gehackt)
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Zubereitung
- Für den Rote Rüben-Mozzarella-Pekanuss Salat Rote Rüben in Scheiben oder Würfel schneiden und mit dem Mozzarella abwechselnd auf einer Platte arrangieren.
- Dill bzw. Minze darüberstreuen. Die Salatsauce über den Salat gießen und mit den Nüssen überstreuen.
Tipp
Der Rote Rüben-Mozzarella-Pekanuss Salat ist ein besonders köstlicher Herbstsalat und kann noch beliebig variiert werden.
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sehr gut