Rotkraut-Risotto mit Blunzen und glacierten Äpfeln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Risotto Mascarpone e Pomodori
Zutaten
Portionen: 2
- 75 g Risottoreis
- 200 ml Wasser
- 3-5 TL Olivenöl (oder Butter)
- 2-3 Stk. Jungzwiebeln
- 1/2 Stk. Tomate (klein)
- 75 g Mascarpone
- 150 g Risottoreis
- 400 ml Wasser
- 4-5 Stk. Jungzwiebeln
- 150 g Mascarpone
- 2 Stk. Tomaten (kleine)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Pfeffer
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Zubereitung
- Für das Risotto Mascarpone e Pomodori alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Die Jungzwiebeln schälen und fein hacken. Tomaten schälen und relativ klein hacken.
- Das Olivenöl oder Butter in einem Topf heizen, die Jungzwiebeln hinzufügen und schnell goldig anbraten. Den Reis hinzugeben, kurz im Topf mit den Jungzwiebeln anrösten lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Danach das Wasser dazu und kochen lassen. Wichtig hier ist etwas weniger Wasser als normal zu verwenden, da Mascarpone und Tomaten noch zusätzlich Feuchtigkeit geben.
- Während des Kochens regelmäßig umrühren. Ca. 1-2 Minuten vor dem Ende der Kochzeit den Mascarpone und die gehackten Tomaten hinzugeben, gut verrühren und das Risotto servieren.
Tipp
Möglich ist auch, ein wenig Weißwein vor dem Wasser dazuzugeben, aber dann sollte man so viel Wasser von der Menge einsparen, wie man Wein dazugeben hat. Das Risotto Mascarpone e Pomodori sollte mehr oder weniger wie eine Paste sein. Wenn man den Teller quer hält, sollte es sich langsam bewegen aber nicht richtig flüssig sein.
Wenn man das Gefühl hat, dass es zu trocken ist, kann man etwas Butter oder noch ein wenig Wasser hinzufügen, kurz bevor es fertig gekocht ist.
hört sich gut an
Gefällige Idee.
schaut sehr saftig aus
War so gedacht als zutaten für je extra person, aber hatt sich leider nicht richtig eingeordnet (kleinere mengen sind eh dann pp extra)
Lieber CarloC, wir haben jetzt Ordnung in die Zutatenliste gebracht. Danke für das gute Rezept. Mit den besten Grüßen aus der Redaktion