Ungarisches Letscho
Hobby-Koch
4 Sterne
Leichte Gemüsespätzle mit Letscho
Foto: Regina Mitter
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
Für das Letscho:
- 3 Stk Paprika (1 roter, 1 grüner, 1 gelber)
- etwas Paprikapulver
- etwas Chilipulver
- 1 Dose Tomaten
- 1-2 Stk Zwiebel
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Zucker
Für die Gemüsespätzle:
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Für die leichten Gemüsespätzle mit Letscho die Paprika in grobe Würfel schneiden.
Zwiebel klein hacken und mit etwas Öl in der Pfanne anschwitzen. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zucker würzen, mit den geschälten Tomaten aufgießen und gut einkochen bis eine sämige Sauce entsteht.
Für die Spätzle das Mehl, Topfen, Eier und Salz verrühren und nur so viel Wasser zugeben, dass der Teig zähflüssig ist und Blasen wirft.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen. Teig durch ein Spätzlesieb in das kochende Wasser streichen, kurz aufkochen lassen, solange kochen lassen bis die Spätzle an der Wasseroberfläche schwimmen, abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
In heißer Butter gewürfelte Zwiebel und Kaisergemüse anrösten, dann Spätzle dazumischen und mit Letscho servieren.
Tipp
Für eine feurige Version das Letscho mit frischer Chili würzen und die leichten Gemüsespätzle mit Letscho und Sauerrahm servieren.
im Titel sind die Buchstaben t und z vertauscht
Liebe evagall, danke für den Hinweis! Wir haben den Fehler inzwischen ausgebessert. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
gut
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