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Rindssuppe

Zutaten

  • 500 g Suppenfleisch (z. B. Beinfleisch)
  • 500 g Rindsknochen
  • 3 Stk. Markknochen
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 2 Stk. Karotten
  • 1 Stk. Lauch
  • 1 Stk. Kleiner Sellerie
  • 2 Stk. Gelbe Rüben
  • 1 Stk. Petersilienwurzel
  • 1 Bund Petersilie
  • 5 Stk. Wacholderbeeren
  • 2 Stk. Lorbeerblätter
  • Muskat (gemahlen)
  • Weißen Pfeffer
  • Salz
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Zubereitung

  1. Für die Rindssuppe Zwiebeln nicht schälen, halbieren, in einer Pfanne ohne Öl rösten.
  2. Suppenfleisch und Knochen mit 3 Liter kaltem Wasser ansetzen und aufkochen lassen.
  3. Den Schaum und die Fettaugen abschöpfen.
  4. Alles Gemüse putzen und in Würfel schneiden und in die Suppe geben.
  5. Die Suppe ca. 3 Stunden (bis das Fleisch weich ist) köcheln lassen. Aufsteigenden Schaum und Trübteile permanent abschöpfen.
  6. Zum Schluss mit Salz und Muskat abschmecken.

  • Anzahl Zugriffe: 130801
  • So kommt das Rezept an info
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare11

Rindssuppe

  1. silpetlin
    silpetlin kommentierte am 13.09.2017 um 18:31 Uhr

    Ich gebe gelegentlich auch etwas Knoblauch dazu

    Antworten
  2. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 09.11.2015 um 07:17 Uhr

    Einfach - klassisch - gut und vielseitig verwendbar.

    Antworten
  3. klaus1958
    klaus1958 kommentierte am 02.07.2015 um 20:57 Uhr

    gut

    Antworten
  4. KarinD
    KarinD kommentierte am 17.04.2015 um 16:13 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  5. Michaela 1967
    Michaela 1967 kommentierte am 16.04.2015 um 21:05 Uhr

    lecker

    Antworten
  6. Vendetta
    Vendetta kommentierte am 02.12.2014 um 14:29 Uhr

    Ein Klassiker der österreichischen Küche - und absolut lecker!

    Antworten
  7. marelif
    marelif kommentierte am 30.10.2014 um 10:53 Uhr

    passend zur Saison - gut gegen Erkältungen!

    Antworten
  8. MJP
    MJP kommentierte am 29.08.2014 um 11:22 Uhr

    Herrlich!

    Antworten
  9. kyraMaus
    kyraMaus kommentierte am 05.05.2014 um 19:12 Uhr

    Viel Aufwand aber gelingt sehr gut

    Antworten
  10. Maisi80
    Maisi80 kommentierte am 09.01.2014 um 08:50 Uhr

    sehr gutes Rezept

    Antworten
  11. sonnenschein1709
    sonnenschein1709 kommentierte am 27.08.2013 um 13:25 Uhr

    einfach gut, auch wenn man erkältet ist

    Antworten
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