Rindsschnitzel (gefüllt)
15–30 MIN
Hobby-Koch
Rindsschnitzerl mit Spiralnudeln
Zutaten
Portionen: 6
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Zubereitung
- Für die schnellen Rindsschnitzerl in einem großen Topf ausreichend Salzwasser aufkochen und die Spiralnudeln darin bissfest kochen.
- Währenddessen die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden, die Zucchini ungeschält in ebenso große Streifen schneiden. In einem Topf etwas Butter schmelzen und das Gemüse darin anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit 180 ml Rindsuppe aufgießen und das Gemüse ziehen lassen, bis es bissfest ist. Dann vom Herd nehmen.
- Die Rindsschnitzel sanft flach klopfen. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit Senf beidseitig bestreichen. Danach leicht in Mehl wenden. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch auf beiden Seiten kurz braten. Herausnehmen und warm stellen.
- Das Fett abgießen und den Bratrückstand mit der restlichen Rindsuppe aufgießen. Kurz aufkochen und dann den Saft durch ein Sieb seihen.
- Die mittlerweile gekochten Nudeln abgießen, etwas Olivenöl darüber träufeln. Auf vorgewärmten Tellern anrichten.
- Die Rindsschnitzerl dazulegen, Gemüse auf das Fleisch geben und mit der Sauce übergießen.
Tipp
Statt Nudeln passt auch Reis zu den Rindsschnitzerl.
Immer wieder gut
sehr gute Variante
schmeckt fantastisch
Werde auf jeden Fall noch eine Zwiebel anrösten damit das Fleisch mehr Geschmack bekommt. Und einen prima Saft habe ich dann auch noch!
Ein wahrer Klassiker der immer schmeckt. Wesentlich ist, dass man genug Saft zusammenbekommt! Guten Salat dazu und alle sind happy :-)
tolle Idee als Schnitzel .. Danke für das Rezept
toll
Lecker
gut
Lecker
köstlich !
Voll lecker
sehr gut
klingt lecker
Lecker!
super
Perfekt
Stimmt! Ich werde das Rezept als Anregung nehmen (klingt ja sehr lecker) und es nach meinen Vorstellungen zubereiten :-)
Also bleibt uns armen Nachkochenden nur, das Hirn einzuschalten und zu kochen, wie wir es gelernt haben, was ja nicht unbedingt ein Nachteil sein soll.
Gebe den anderen recht, bei diesem Rezept stimmt einiges nicht....
Und das soll aus Toni Mörwald´s Kochbuch sein ?
Hmmm… seltsam.
nie und nimmer...Möhrwald macht sich doch nicht zum Affen...
vom fleisch dünsten steht aber in der zubereitungsliste nichts.. und wenn man's so macht wie angegeben bleibt das fleisch total hart und ist nicht essbar. und bei dem gemüse das selbe.. die zucchini is schon gatschig wenn die karotten noch nicht durch sind die brauchen ja einfach länger als die zucchini's. ansonsten ist's bestimmt gut.
Trotzdem ist die Beiried am besten geeignet, weil es sehr weich wird beim dünsten, man kann aber auch einen anderes Stück vom Rind verwenden. Beim koch muß man flexibel sein.
die beiried ist kein rindschnitzerl, sondern gehört zur steaksorte.