Hirschfilet mit gefüllten Champignons und Maiskolben
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rinder Tatar mit Pesto
Zubereitung
- Für das Rinder Tatar mit Pesto zuerst die Knoblauchzehe schälen und fein schneiden. Mit Salz, Tatarfleisch, Senf und Öl mit den Knethaken des Handmixers solange mischen, bis eine streichfähige Masse entstanden ist. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und anschließend kühl stellen.
- Basilikum abspülen und die Blättchen abzupfen. Diese mit Salz, schwarzem Pfeffer, angerösteten Pinienkernen, 2 EL Olivenöl und den Knoblauchzehen in der Küchenmaschine pürieren.
- Die Brotscheiben mit Tatar bestreichen und Pesto darauf auftragen. Mit einem Küchenmesser dekorativ ein Rautenmuster hineindrücken. Mit Pfeffer übermahlen und nach Wunsch mit Basilikumblättchen dekorieren.
- Guten Appetit für Ihr Rinder Tatar mit Pesto!
Tipp
Toasten Sie für dieses Rezept die Brotscheiben unmittelbar vor dem Servieren, denn die Kombination aus gekühltem Rinder Tatar mit Pesto und warmem Brot ergibt nochmal eine ganz köstliche Verbindung.
