Ribiselkuchen

Zutaten

Portionen: 12

  • 5 Eier
  • 180 g Staubzucker
  • 125 ml Öl
  • 125 ml Milch
  • 300 g Mehl (glattes)
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 400 g Ribisel
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Zubereitung

  1. Für den Ribiselkuchen die Eier trennen. Eiklar zu Schnee schlagen. Dotter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig schlagen, dabei das Öl langsam einfließen lassen.
  2. Mehl mit Backpulver mischen, über die Eimasse sieben und gemeinsam mit der Milch unterrühren. Zum Schluss den Schnee unterheben und die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.
  3. Den Teig mit Ribiseln bestreuen und im vorgeheiztem Backrohr bei 180 °C 30 - 40 Minuten backen.

Tipp

Der Ribiselkuchen kann auch mit einer Schneehaube gemacht werden.

HIER finden Sie das passende Rezept für eine perfekte Schneehaube.

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