Alles in einer Schüssel...
Austrobowls!
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Rehrückenfilet im Bratensud exotischer Aromen gedünstet
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Hauptspeise
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 600 g Rehrückenfilet (sauber ausgelöst)
- 500 ml Wasser
- 1 EL Five Spice (Fünf-Gewürze-Pulver, gibt's im Asia Shop)
- 6 Stk. Sternanis
- 3 Stange(n) Zimt (kl.)
- 50 g Zucker
- 100 g Sojasauce (süß)
- 200 g Reisessig
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Zubereitung
- Alles zusammen zum Kochen bringen und in dem auf 70 bis 80 Grad abgekühlten Bratensud das Rehfilet 8 bis 12 min pochieren (gar ziehen).
Rehrückenfilet im Bratensud exotischer Aromen gedünstet
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