Blätterteigtarte mit Räucherlachs und Radieschen
15–30 MIN
Eier-Koch
Räucherlachsroulade mit Gartengurke
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Blatt Gelatine
- 175 g PHILADELPHIA Kräuter Doppelrahmstufe
- 50 g Kren (Glas)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Salatgurke
- 240 g Räucherlachs (in breiten Scheiben)
- Frischhaltefolie
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Zubereitung
- Für die Räucherlachsroulade die Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. PHILADELPHIA und Kren glatt rühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gelatine gut ausdrücken. Mit 1 bis 2 EL der PHILADELPHIA-Creme in einem Topf unter Rühren erwärmen, bis sich die Gelatine vollständig gelöst hat. Mit der restlichen PHILADELPHIA-Creme glatt rühren. Im Kühlschrank ca. 45 Minuten stocken lassen.
- Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel auskratzen. Gurkenhälften mit der PHILADELPHIA-Creme üppig füllen und aufeinanderlegen.
- Geschnittenen Räucherlachs nebeneinander, leicht überlappend, auf Frischhaltefolie legen, der Lachs muss die Gurke mindestens einmal komplett umhüllen. Gefüllte Gurke daraufsetzen und mit Hilfe der Frischhaltefolie einrollen. Mindestens 3 Stunden kühlen.
- Folie entfernen, Roulade mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und die fertige Räucherlachsroulade z.B. zu einem Salat servieren.
Tipp
Legt man die Räucherlachsroulade auf eine in der gleichen Größe ausgestochene Scheibe angeröstetes Toastbrot, kann man sie auch als Fingerfood servieren.
Eine Frage an unsere User:
Wie kann man diesen Roulade Ihrer Meinung nach verfeinern?
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ich werde Frischkäse ohne Kräute verwenden und dafür Kräuter, wie Dille, Minze, Petersilie aus dem Garten feingehackt dazugeben und mit etwas abgetriebener Zitronenschale würzen
sollten gleich serviert bzw gegessen werden, da sie in der Wärme ihre stabile Form leicht verlieren
sehr köstlich
Kren würde gut dazupassen
mit frisch gerissenem Kren