Lachs mit Knusperkruste auf Blätterteigbett
30–60 MIN
Hobby-Koch
Räucherlachs mit Kartoffelpuffer
Zubereitung
- Etwas Dill zurücklegen, den Rest hacken. Crème fraîche mit Saft einer Zitrone, Senf und Dill durchrühren. Mit Zucker, Salz, Pfeffer würzen.
- Den Lachs diagonal in Streifchen schneiden.
- Kartoffelpuffer gefroren in das heisse Butterschmalz Form, von beiden Seiten goldbraun rösten.
- Crème fraîche auf den lauwarmen Puffern anrichten, den Lachs hinzfügen und mit Dill garnieren.
- Als Menüvorschlag:
- Entrée: Räucherlachs mit Kartoffelpuffer
- Hauptspeise: Putenkeule in Orangensauce
- Dessert: Holunderbeercreme mit Apfelschnitze
- 35 Min.
- dienieren & trinken
- Tipp: Statt Butterschmalz können Sie in den meisten Fällen auch Butter verwenden.
