Scharfer Paprikadip
30–60 MIN
Eier-Koch
Quitten-Kren-Chutney
Zubereitung
- Weißwein und Apfelsaft zum Kochen bringen. Den Zucker in einem Gusseisentopf karamelisieren, mit dem Weißwein-Apfelsaft-Gemisch löschen, die Quitten hinzufügen und weich gardünsten. Die Hälfte der Quitten herausnehmen und als Einlage zur Seite stellen.
- Die verbleibenden Quitten zermusen, Kren, Chilischote und Quittenspalten dazugeben, zum Kochen bringen, von der Wärmequelle nehmen. Mit Salz, Essig, Saft einer Zitrone und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- In vorgewärmte Gläser befüllen und auf der Stelle verschließen.
- Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
