5 köstliche Rezepte
Kürbis & Linsen
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Quarksoufflé mit Schoko und marinierten Erdbeeren
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Frühstück , Dessert kalt
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- Butter (zum Ausstreichen der Formen)
- Zucker (zum Ausstreuen der Formen)
- 250 g Speisetopfen
- 150 g Zucker
- 1/2 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 3 Dotter
- 3 Eiklar (steif geschlagen)
- 4 Stk. Schokolade (groß)
- 500 g Erdbeeren (geputzt und geviertelt)
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Zubereitung
- 1. Vier große Souffléformen mit Butter einfetten, anschließend Zucker hineinlegen und nochmal abschütten, am besten für ein paar min in das Kühlfach stellen
- 2. Topfen mit 100 Gramm Zucker, Vanillepuddingpulver und Eigelben herzhaft mit einem Quirl mischen
- 3. Das geschlagene Eiklar unter die Menge ziehen und in die Souffléformen befüllen, die Formen sollten bis ¾ gefüllt werden, je ein Schokoladenstück mittig einsetzen
- 4. Das Backrohr auf 220 Grad vorwärmen, ein tiefes Blech in den Herd stellen und mit heißem Wasser vollfüllen
- 5. Souffléformen auf das Backblech setzen, sodass sie sich nicht berühren, den Herd schliessen und zirka 20 bis 25 Min. backen
- 6. In der Zwischenzeit das Backrohr nicht öffnen, da sonst die Soufflés Zug bekommen können und zusammen fallen
- 7. Erdbeeren mit 50 Gramm Zucker überstreuen und 15 bis 20 min ziehen
- 8. Nach Lust und Laune kann man noch 4 bis 6 Zentiliter Wodka hinzfügen.
- Anrichten: Die Soufflés in der Form zu Tisch bringen und dazu die Erdbeeren anbieten.
lecker