Zubereitung:

1. 1. Vier große Souffléformen mit Butter einfetten, anschließend Zucker hineinlegen und nochmal abschütten, am besten für ein paar min in das Kühlfach stellen
2. 2. Topfen mit 100 Gramm Zucker, Vanillepuddingpulver und Eigelben herzhaft mit einem Quirl mischen
3. 3. Das geschlagene Eiklar unter die Menge ziehen und in die Souffléformen befüllen, die Formen sollten bis ¾ gefüllt werden, je ein Schokoladenstück mittig einsetzen
4. 4. Das Backrohr auf 220 Grad vorwärmen, ein tiefes Blech in den Herd stellen und mit heißem Wasser vollfüllen
5. 5. Souffléformen auf das Backblech setzen, sodass sie sich nicht berühren, den Herd schliessen und zirka 20 bis 25 Min. backen
6. 6. In der Zwischenzeit das Backrohr nicht öffnen, da sonst die Soufflés Zug bekommen können und zusammen fallen
7. 7. Erdbeeren mit 50 Gramm Zucker überstreuen und 15 bis 20 min ziehen
8. 8. Nach Lust und Laune kann man noch 4 bis 6 Zentiliter Wodka hinzfügen.
9. Anrichten: Die Soufflés in der Form zu Tisch bringen und dazu die Erdbeeren anbieten.

Tipp: