Schwammerl-Sauce
30–60 MIN
Eier-Koch
Putengeschnetzeltes in Senfsauce
Zubereitung
- Für Putengeschnetzeltes in Senfsauce den Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne auslassen.
- Das Putenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den Speck aus dem ausgetretenen Fett nehmen und beiseite stellen. Das Öl dazu in die Pfanne geben und das würfelige Fleisch rundherum anbraten.
- Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken und in die Pfanne dazugeben.
- Den Speck wieder in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- Die Hühnersuppe dazu gießen und auf kleiner Flamme ca. eine Dreiviertelstunde köcheln lassen.
- Senf und Creme fraiche miteinander verrühren und in das Putengeschnetzelte einrühren. Nochmals abschmecken.
- Zum Putengeschnetzeltes in Senfsauce passen Petersilerdäpfel.
Tipp
Sie können Ihr Putengeschnetzeltes in Senfsauce mit einer Chilischote verfeinern, wenn Sie es schärfer mögen.
Dieses Geschnetzelte habe ich heute ausprobiert und gleich vorweg: es hat uns gut geschmeckt. Da ich kein Creme fraiche zu Hause hatte, habe ich eine halben Becher Sauerrahm genommen, diesen mit einem Eßlöffel Mehl und einem Spritzer Essig sowie dem Senf abgerührt und damit die Soße gebunden. Außerdem habe ich lediglich 0,3 l Hühnersuppe zum Aufgießen genommen, reicht vollkommen!
super
sehr gut