Puten-Gemüse-Eintopf

Zutaten

Portionen: 1

4 Portionen:

  • 3 Puten-Oberflügel (ca. 1 kg)
  • 2 EL Getrocknetes Suppengewürz
  • 300 g Karotten
  • 300 g Brokkoli
  • 300 g Karfiol
  • 300 g Bohnen
  • 1 Bund Bohnenkraut
  • 3 EL Petersilie (feingehackt)
  • 3 EL Kerbel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 g Geriebener Käse (Parmesan,
  • Sbrinz bzw. Emmentaler).
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Zubereitung

  1. Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:
  2. Putenfluegel mit 1 Liter Wasser und Suppengewürz aufwallen lassen und 25 min auf 1 beziehungsweise Automatik-Kochplatte 4-5 gemächlich machen. Karotten in schmale Scheibchen schneiden, Brokkoli- und Blumenkohlstiele würfeln, Brokkoli- und Karfiolröschen klein zerteilen.
  3. klare Suppe durch ein Sieb gießen und würzen. Gemüse (bis auf die Kohlröschen) dazugeben und aufwallen lassen, in in etwa 20 Min. al dente gardünsten.
  4. Putenfleisch von Haut, Sehnen und Knochen befreien, grob würfeln, zum Eintopf Form. Kohlröschen und gehackte Küchenkräuter noch 5 Min. mitgaren. Abschmecken, mit Käse bestreut zu Tisch bringen.
  5. der Hamburgischen Electricitätswerke Ag

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