Birnen in Rotwein
>60 MIN
Eier-Koch
Profiteroles
Zubereitung
- Für die Profiteroles Milch, Wasser, Butter und Salz vermengen und unter ständigem Rühren aufkochen. Vom Herd nehmen, weiterrühren und dabei Mehl einrieseln lassen.
- Weiterkochen und weiterrühren, bis sich der Teig vom Topfrand löst. Etwas erkalten lassen und unter ständigem Rühren Eier hinzufügen.
- Backrohr auf 180 °C vorheizen. Spritzsack befeuchten und mit dem Teig befüllen. Backblech mit Backpapier auslegen und kleine Häufchen daraufspritzen.
- So lange backen, bis die Profiteroles goldgelb sind.
Tipp
Man kann auch längliche Profiteroles machen. In der Mitte aufschneiden und nach Belieben mit einer Creme befüllen.
super