Gerstensuppe nach Bündner Art
30–60 MIN
Pouletbrüstli Annamareili
Zubereitung
- Die Pouletbrüstli mit Salz, Pfeffer und Cayennpfeffer würzen und im Mehl umdrehen. Das überflüssige Mehl abschütteln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pouletbrüstli auf beiden Seiten gut anbraten.
- aus der Bratpfanne nehmen und warmstellen. Die Zwiebel klein hacken und mit den Speckwürfeli im Bratenfond andämpfen. Mit dem Apfelwein löschen und zur Hälfte kochen. Die Suppe hinzfügen und nochmal ein wenig kochen. Die Apfelwürfeli hinzfügen und die Sauce mit Saucenrahm verfeinern. Die Pouletbrüstli in die Sauce Form und nochmal kurz erhitzen. Heiss zu Tisch bringen. Nach Wahl mit gebratenen Speckscheiben und Apfelringen garnieren. Dazu passen hausgemachte Spätzli.
- ausbraten und warmstellen, im Bratfett einen weiteren Apfel in Ringe geschnitten anbraten.
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
