5 köstliche Rezepte
Kürbis & Linsen
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Pilz-Aufstrich
Foto: Peter Bàrci
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften Schnelle Küche , vegetarisch
- Menüart Beilage
- Region Österreich
Zutaten
Portionen: 4
- 100 g Austernpilze
- 100 g Eierschwammerl (Pfifferlinge)
- 100 g Champignons
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Stk. Zwiebel
- 150 g Frischkäse
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stk. Eigelb
- 1 TL Thymianblättchen
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinwürfelig schneiden. Pilze vorsichtig waschen, gut abtropfen lassen und anschließend mit dem Küchenpapier trockentupfen. Ebenfalls klein schneiden. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Pilze unter ständigem Rühren so lange rösten, bis die ganze Flüssigkeit verdampft ist. Olivenöl, Knoblauch und Zwiebel dazugeben und eine Minute rösten. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Pilzmasse auskühlen lassen. In einer Schüssel Frischkäse und Eigelb gut verrühren. Die ausgekühlte Pilzmasse unterrühren und noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp
Wenn man den Pilz-Aufstrich auch in Blätterteigpasteten füllt und mit Krauspetersilie garniert, hat man schnell eine gute Vorspeise.
werde ich probieren
gut
finde, dass die Eierschwammerl viel vom Geschmack verlieren
Da haben Sie absolut recht, daher nehme ich keine Eierschwammerl sondern nur Champignons her.
köstlich
lecker
sehr gut
lecker
Für jemanden der Pilze lieb ideal
lecker
Lecker
köstlich
toll
Klingt köstlich
super gut !!!
sehr lecker
super lecker.