Weihnachtliches Zwetschkenmus
>60 MIN
Hobby-Koch
Zwetschken-Marmelade mit Kardamom und Walnüssen
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 6
- 1 kg Zwetschken (Pflaumen)
- 5 Stk. Kardamomkapseln
- 100 g Walnüsse
- 500 g Gelierzucker 2:1
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Zubereitung
- Für die Zwetschken-Marmelade mit Kardamon und Walnüssen die Zwetschken waschen, entsteinen und fein pürieren. Als nächstes die Kardamomkapseln öffnen und im Mörser zerkleinern.
- Die Nüsse grob hacken. Alles in einen Kochtopf geben und 3 Minuten aufkochen lassen.
- Die Zwetschken-Marmelade mit Kardamon und Walnüssen in sterilisierte Schraubgläser füllen und gut verschließen.
Tipp
Wenn es einmal schneller gehen soll, kann man für die Zwetschken-Marmelade mit Kardamon und Walnüssen auch bereits geriebenen Kardamom verwenden.
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Nur etwas Kardamonpulver, schmeckt gut.
Ich würde keine Kapseln empfehlen, wenn m,an da draufbeisst, gibts eine Geschmacksexplosion, mit Pulver wird der Geschmack besser verteilt und milder.
Für mich sind 5 Kapseln zu viel, finde den Geschmack dann zu kräftig
grandios