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Pikanter Erdäpfelsalat

Foto: hantsh

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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hantsh

Zutaten

Portionen: 4

•   500 g Kipfler
•   1 Stk. Zwiebel (rot, klein)
• 1 Stk. Paprika (rot, großer)
•   1/4 Stk. Chilischoten (frisch)
•   1/4 Stk. Suppenwürfel
•   1/2 TL Salz
•   1/4 TL Pfeffer
•   1/16 l Wasser
•   4 EL Maiskeimöl
•   4 EL Apfelessig

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Zubereitung

1. Für den Erdäpfelsalat Kipfler kochen, abschrecken und schälen, abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden. Paprikaschote mit einem Sparschäler schälen.
2. Paprika entkernen und die weißen Haustellen entfernen. In etwa 1cm große Würferl schneiden. Chilischote in winzig kleine Würferl schneiden. Zwiebel in kleine Würferl schneiden.
3. Für die Marinade das Stückchen Suppenwürfel mit kochendem Wasser auflösen. Salz, Pfeffer, Essig und Öl zugeben, gut schütteln und alle Zutaten miteinander vermischen.

Tipp

Wer keine Kipfler bekommt, kann den Erdäpfelsalat natürlich mit anderen Erdäpfeln zubereiten.

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