Stracciatella-Bananenkuchen mit Kirschen

Zutaten

  • 200 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 4 Eier (Größe XL)
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 500 g Universalmehl
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 125 ml Milch (nach Bedarf etwas mehr oder weniger)
  • 3 Bananen (groß)
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 1 EL Rum
  • 100 g Schokoblätter (oder Schokostreusel)
  • 1 kg Kirschen (entsteint)
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Zubereitung

  1. Für Stracciatella-Bananenkuchen mit Kirschen zuerst die Kirschen entsteinen, die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Zitronensaft verrühren.
  2. Backrohr vorheizen.
  3. Butter und Zucker cremig und die Eier einzeln (je ca. 1/2 Min), sowie Vanilleextrakt unterrühren.
  4. Mehl mit Backpulver versieben und mit der Milch und den Bananen untermengen. Zum Schluss Schokoblättchen und Rum unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform oder ein tiefes Backblech streichen und mit den Kirschen belegen.
  5. Stracciatella-Bananenkuchen mit Kirschen bei 175 °C etwa 50 Minuten backen.

Tipp

Stracciatella-Bananenkuchen mit Kirschen vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen und mit Schlagobers servieren.

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