Pikante Mangosuppe mit Karotten

grünen Tabasco sieden, zermusen und mit Weisswein auffüllen.

Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und in einem tiefen Teller anrichten.

Die abgeschälten Karotten zu Blumen tournieren, im Salzwasser-Zucker- Bad blanchieren, mit einem Stück Butter verfeinern, abschütten, in die angerichtete Suppe Form und mit ein klein bisschen gehackter Blattpetersilie garnieren.

Als Zuspeise aus Toastbrot kleine Dreiecke ausstechen und in Butter anbraten.