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Petersil-Minz-Pesto

Foto: dolphin2002

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Anneliese Kainer / ichkoche.at veröffentlicht am 17.08.2012

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Zutaten

Zubereitung

1. Für das Petersil-Minz-Pesto Petersilie und Minze mit kaltem Wasser abspülen und trocken schütteln. Die Blätter von den Stängeln zupfen. Etwas Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.
2. Kräuter, Mandeln und Zitronenschale in der Küchenmaschine zerkleinern. Olivenöl und Zitronensaft unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. In vorbereitete Gläser füllen, das Pesto mit Olivenöl bedecken und kühl und trocken lagern.

Tipp

Für dieses Petersil-Minz-Pesto-Rezept können Sie anstelle der Mandeln auch Pinienkerne oder Haselnüsse verwenden.

Zutaten für 3 Gläser a 120 ml

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