Bäuerlicher Rollgersteneintopf aus dem Dampfgarer
Hobby-Koch
4 Sterne
Erdbeer-Rhabarber-Marmelade aus dem Dampfgarer
Foto: Bratwustle - Fotolia.com
- Schwierigkeit Profi-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Profi-Koch
- Eigenschaften vegan
- Menüart Jause , Frühstück
- Region -
Zubereitung
- Für die Erdbeer-Rhabarber-Marmelade Erdbeeren waschen, Stiele entfernen und in kleine Stücke schneiden. Rhabarber waschen, Enden abschneiden, Fäden abziehen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- Erdbeeren und Rhabarber in eine ungelochte Garschale geben, mit Gelierzucker vermengen, Gelierpulver, sowie Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale dazugeben.
Das Ganze im Dampfgarer bei 100°C 20 Minuten garen.
Danach eventuell leicht passieren. Noch heiß in saubere Gläser füllen und verschließen. Mit einem Geschirrtuch abgedeckt über Nacht auskühlen lassen. - Offene Marmeladegläser und Deckel auf den Rost des Dampfgarers oder in eine gelochte Garschale stellen und gleichzeitig mit den Früchten bei 100 °C 20 Minuten sterilisieren.
Danach, mit Öffnung nach unten, auf einer Küchenrolle kurz trocknen lassen und die Erdbeer-Rhabarber-Marmelade einfüllen.
Tipp
Gläser im Dampfgarer sterilisieren.
Diese Menge an Erdbeer-Rhabarber-Marmelade reicht für ca. 7-8 Gläser á 250ml.
Gutes Rezept, ist gelungen.
... ein gelungenes Rezept, ich hab noch etwas kleingeschnittene Zitronenmelisse zur Marmelade gegeben.
toll
super
lecker