Lachs-Blattspinat-Nudeln
Eier-Koch
5 Sterne
Penne mit Huhn-Zucchini-Ragout
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften Schnelle Küche , Preiswerte Küche
- Region -
- Menüart Hauptspeise
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 2
- 1 Stk. Hühnerbrust
- 2 Stk. Zucchini
- 240 g Penne (oder Vollkornnudeln)
- 1 Schuss Crème fine (oder Crème fraîche)
- 100 ml Hühnersuppe (zum Aufgießen)
- 3 EL Pflanzenöl
- Muskatnuss
- Salz, Pfeffer
- 1 Schuss Madeira
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Für die Penne mit Huhn-Zucchini-Ragout in einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen lassen und die Penne nach Anleitung al dente (bissfest) kochen.
Abseihen und abtropfen lassen.
Inzwischen Hühnerbrust und Zucchini kleinwürfelig schneiden.
Pflanzenöl erhitzen und Zucchini mit dem Hühnerfleisch ganz kurz scharf anbraten.
Rasch mit Madeira ablöschen, einmal kräftig aufkochen lassen und dann Hühnersuppe zugießen.
Abermals aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen und Crème fine einrühren. Sämig einkochen lassen.
Nun die gekochten Nudeln einmengen, durchrühren und bei Bedarf noch etwas Suppe oder Crème fraîche einrühren.
Nochmals abschmecken und mit frischem Salat servieren.
Liebe solo, den Madeira brauchen Sie nur zum Ablöschen. Sie können alternativ auch Portwein, oder Weißwein verwenden. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
So lassen sich gut Reste von einem Huhn verwerten.
Sehr gut, auch ohne Fleisch und mit Vollkorn-Penne!
Wie viel Madeira? . Alternative zu Madeira? Dankeschön.
Lecker