Penne mit Zucchini
15–30 MIN
Eier-Koch
Penne mit Huhn-Zucchini-Ragout
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Foto: Norbert Tutschek
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 2
- 1 Stk. Hühnerbrust
- 2 Stk. Zucchini
- 240 g Penne (oder Vollkornnudeln)
- 1 Schuss Crème fine (oder Crème fraîche)
- 100 ml Hühnersuppe (zum Aufgießen)
- 3 EL Pflanzenöl
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 1 Schuss Madeira
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Zubereitung
- Für die Penne mit Huhn-Zucchini-Ragout in einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen lassen und die Penne nach Anleitung al dente (bissfest) kochen. Abseihen und abtropfen lassen.
- Inzwischen Hühnerbrust und Zucchini kleinwürfelig schneiden.
Pflanzenöl erhitzen und Zucchini mit dem Hühnerfleisch ganz kurz scharf anbraten. Rasch mit Madeira ablöschen, einmal kräftig aufkochen lassen und dann Hühnersuppe zugießen. - Abermals aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen und Crème fine einrühren. Sämig einkochen lassen.
- Nun die gekochten Nudeln einmengen, durchrühren und bei Bedarf noch etwas Suppe oder Crème fraîche einrühren.
- Nochmals abschmecken, Penne mit Huhn-Zucchini-Ragout in Schüsseln oder tiefen Tellern anrichten und servieren.
Tipp
Penne mit Huhn-Zucchini-Ragout mit frischem Salat servieren.
Eine Frage an unsere User:
Womit lassen sich die Penne mit Huhn-Zucchini-Ragout Ihrer Meinung nach noch weiter verfeinern?
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beginnen die guten rezepte nicht alle so: man nehme ein bisschen weißwein / rotwein / madeira etc... und schütte es in den koch :-))))
Liebe solo, den Madeira brauchen Sie nur zum Ablöschen. Sie können alternativ auch Portwein, oder Weißwein verwenden. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Madeira austauschen gegen trockenen Weisswein
mit Cocktailtomaten (auch optisch) aufpeppen
Ist bestimmt sehr lecker. Wird auf jeden Fall mal ausprobiert.