Die Marillenernte startet!
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Penne mit Huhn-Zucchini-Ragout
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften Schnelle Küche , Preiswerte Küche
- Menüart Hauptspeise
- Region -
Zutaten
Portionen: 2
- 1 Stk. Hühnerbrust
- 2 Stk. Zucchini
- 240 g Penne (oder Vollkornnudeln)
- 1 Schuss Crème fine (oder Crème fraîche)
- 100 ml Hühnersuppe (zum Aufgießen)
- 3 EL Pflanzenöl
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 1 Schuss Madeira
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Zubereitung
Für die Penne mit Huhn-Zucchini-Ragout in einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen lassen und die Penne nach Anleitung al dente (bissfest) kochen. Abseihen und abtropfen lassen.
Inzwischen Hühnerbrust und Zucchini kleinwürfelig schneiden.
Pflanzenöl erhitzen und Zucchini mit dem Hühnerfleisch ganz kurz scharf anbraten. Rasch mit Madeira ablöschen, einmal kräftig aufkochen lassen und dann Hühnersuppe zugießen.
Abermals aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen und Crème fine einrühren. Sämig einkochen lassen.
Nun die gekochten Nudeln einmengen, durchrühren und bei Bedarf noch etwas Suppe oder Crème fraîche einrühren.
Nochmals abschmecken, Penne mit Huhn-Zucchini-Ragout in Schüsseln oder tiefen Tellern anrichten und servieren.
Tipp
Penne mit Huhn-Zucchini-Ragout mit frischem Salat servieren.
Eine Frage an unsere User:
Womit lassen sich die Penne mit Huhn-Zucchini-Ragout Ihrer Meinung nach noch weiter verfeinern?
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beginnen die guten rezepte nicht alle so: man nehme ein bisschen weißwein / rotwein / madeira etc... und schütte es in den koch :-))))
Liebe solo, den Madeira brauchen Sie nur zum Ablöschen. Sie können alternativ auch Portwein, oder Weißwein verwenden. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Madeira austauschen gegen trockenen Weisswein
etwas Parmesan darüber streuen
schmeckt sehr gut