Schinkensauce zu Spaghetti
<5 MIN
Eier-Koch
Pastinakensuppe Mit Curry
Zubereitung
- 1. Öl und Butter in einem großen Kochtopf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Zwiebel, Pastinaken und Knoblauch hinzfügen und unter häufigem Rühren zirka 5 bis 7 Min. schwenken, bis das Gemüse weich, jedoch nicht leicht gebräunt ist.
- 2. Garam Masala und Chili-Gewürz hinzfügen und unter durchgehendem Rühren 30 Sekunden machen. Mehl darüber Form, gut mischen und unter durchgehendem Rühren weitere 30 Sekunden machen.
- 3. Gemüsesuppe, Zitronenschale und -saft hinzfügen und das Ganze aufwallen lassen. Temperatur reduzieren und 20 Min. auf kleiner Flamme sieden.
- 4. Einige Gemüsehappen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und behalten. Restliche Suppe und Gemüse mit Handrührer oder Küchenmaschine in etwa 1 Minute lang zu einem sämigen Püree zubereiten. Sie können das Gemüse auch mit dem Rücken eines Holzlöffels durch ein Sieb zu aufstreichen.
- 5. Suppe in einen sauberen Kochtopf geben und das übrige Gemüse hineinrühren. Suppe 2 min gut erhitzen, bis sie kochend heiß ist.
- 6. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken, dann in Suppenschalen Form, mit geriebener Zitronenrinde garnieren und zu Tisch bringen.
- Pastinaken eignen sich wegen ihres leicht süsslichen Geschmacks ausgezeichnet für Suppen. Die in diesem Rezept verwendeten Gewürze runden den süssen Wohlgeschmack ab.
- Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!
wird ausprobiert