Prosciutto Weckerl mit pochiertem Ei
5–15 MIN
Eier-Koch
Pasta Special: Spaghetti mit Parma-Schinken
Zubereitung
- Spaghetti nach Packungsanleitung knapp al dente machen.
- Inzwischen die Enden und äusseren Blätter der Frühlingszwiebeln entfernen, den Rest in feine Ringe schneiden und die dunkelgrünen Teile (etwa 1/3) zur Seite stellen. 4 Essl. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die helleren Frühlingszwiebelringe, Knoblauch und die Chilischotenstreifen darin 1 Minute farblos anschwitzen. klare Suppe aufgießen, ein wenig reduzieren, Petersilie abspülen, Blättchen zupfen, hacken und mit der Butter hinzufügen. Salzen und mit Pfeffer würzen. Spaghetti hinzufügen und in etwa 2 Min. mitköcheln.
- Anrichten Spaghetti mit Fond auf Tellern gleichmäßig verteilen und mit je zwei Scheibchen Schinken belegen. Mit dunkelgrünen Frühlingszwiebelringen und Parmesan überstreuen und mit restlichem Olivenöl abrunden. Sofort zu Tisch bringen.
- Weintipp Zum Schinken passt gut ein leichter, fruchtiger Weisser wie
- Tipp: Verwenden Sie immer einen aromatischen Schinken, das verleiht Ihrem Gericht eine wunderbare Note!
