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Pasta Special: Rote-Bete-Nudeln mit Kren
Zutaten
Schwierigkeitsgrad:
- leicht
Zubereitungszeit:
- 15 Min.
Zutaten Für:
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Zubereitung
- Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!
- Rote Rüben abschälen, halbieren und in schmale Scheibchen schneiden. In einer Bratpfanne Butter erhitzen und bei mittlerer Hitze Schalotten anschwitzen. Nach 1 Minute Rote Rüben hinzufügen und herzhaft mit Pfeffer würzen. Rinderbrühe aufgießen und ein wenig reduzieren. Die Nudeln nach Packungsangabe al dente machen.
- In der Zwischenzeit Dill bzw. Schnittlauch abspülen, abtrocknen und hacken. Die Nudeln abschütten, zur Roten Bete Form, 1 Minute gemeinsam auf kleiner Flamme sieden und mit Essig und vielleicht ein klein bisschen Salz nachwürzen.
- Anrichten Auf Teller gleichmäßig verteilen und mit frisch geriebenem Kren, Dill beziehungsweise Schnittlauch überstreuen. Nach Wunsch Sauerrahm dazu anbieten.
- Weintipp Zu den erdigen Aromen von Kren und Roter Bete passt
- Molitor, Bernkastel-Kues, Mosel-Saar-Ruwer.
Pasta Special: Rote-Bete-Nudeln mit Kren
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