Bandnudeln mit Kraut
15–30 MIN
Hobby-Koch
Paradeiser-Consommé mit dreierlei Einlagen
Zubereitung
- Die "Dosentomaten" mit dem Stabmixer verrühren. Alle Ingredienzien außer dem Eiklar in einen Kochtopf geben. Auf 40 °C erwärmen. Eiklar leicht aufschlagen, in die Suppe geben und gemächlich unter durchgehendem Rühren aufwallen lassen. Deckel auflegen und 30 Min. ziehen. Durch ein Geschirrhangl passieren. Nicht auspressen! Für die Quarkklösschen Toast von der Rinde befreien, abschneiden und im Blitzhacker zu Krumen zubereiten. Mit den anderen Ingredienzien mischen, Nockerl formen und direkt in kochendem Salzwasser 3-5 Min. pochieren.
- Lachsscheiben mit feingeriebenem Ingwer bestreichen, aufrollen. Schnittlauchfaeden in kochendes Wasser tauchen und die Rollen damit zusammenbinden.
- Cherrytomaten, kurz in kochendes Wasser geben und enthäuten.
- Suppe mit Lachs-Päckchen, Quarkklösschen und Cherrytomaten zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!
