Palatschinken mit Honig-Bananen und Kürbiskernen

Zutaten

Portionen: 4

  • 150 g Mehl
  • 40 g Zucker
  • 1/2 Pkg. Vanillin-Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 250 ml Milch
  • 4 Bananen (klein)
  • 4 EL Kürbiskernöl (aus der Steiermark)
  • 125 g Blütenhonig (flüssig)
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Prise Ingwerpulver
  • Staubzucker
  • Kürbiskernen (zum Garnieren)
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Zubereitung

  1. Mehl, Zucker, Vanillinzucker und Salz in eine Schüssel geben und gut mischen.
  2. Eier und Milch zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 30 Minuten abgedeckt quellen lassen.
  3. Etwas Kürbiskernöl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig nacheinander 4 Palatschinken ausbacken.
  4. Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Die Bananen in einer zweiten Pfanne in Kürbiskernöl von beiden Seiten anbraten, mit dem Blütenhonig beträufeln und aufkochen.
  5. Die Honigsauce mit Zimt und Ingwerpulver würzen.
  6. Die Palatschinken mit Bananen füllen, mit der Honigsauce und Kürbiskernöl beträufeln und mit Staubzucker und den Kürbiskernen bestreuen.

Tipp

Dazu passen auch ein Klacks Schlagobers oder eine Kugel Vanille- oder Bananeneis!

  • Anzahl Zugriffe: 8043
  • So kommt das Rezept an info
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare13

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  1. omami
    omami kommentierte am 29.09.2019 um 14:32 Uhr

    Die Kürbiskerne könnte man auch noch karamellisieren.

    Antworten
  2. rudi1
    rudi1 kommentierte am 15.11.2015 um 09:42 Uhr

    mag ich

    Antworten
  3. fotografinrenate
    fotografinrenate kommentierte am 31.05.2015 um 21:51 Uhr

    klingt sehr gut

    Antworten
  4. zuckersüß
    zuckersüß kommentierte am 21.04.2015 um 21:14 Uhr

    Immer gut.

    Antworten
  5. Gast kommentierte am 28.03.2015 um 20:25 Uhr

    sehr interessant

    Antworten
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