Kalbsfilet auf Champignonsauce
15–30 MIN
Hobby-Koch
Paella verde
Zubereitung
- Ein Spargelrezept für Feinschmecker:
- Pouletschenkel in Unter- und Oberschenkel teilen, Haut entfernen. Öl in der Paella-Pfanne beziehungsweise in einer großen Pfanne heiß werden. Fleisch portionsweise etwa Drei Min. anbraten, herausnehmen, würzen. Temperatur reduzieren, über gebliebenes Bratfett mit Küchenrolle auftupfen, vielleicht wenig Öl beifügen.
- Zwiebeln und Knoblauch andämpfen, Langkornreis beifügen, unter Rühren weichdünsten, bis er glasig ist.
- Spargeln beifügen, vermengen, fünf Min. mitkochen.
- Erbsli und zur Seite gestelltes Grün der Bundzwiebeln beifügen, vermengen, etwa Zehn min fertig auf kleiner Flamme sieden, würzen.
