Crema Catalana aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Orangenflan aus dem Dampfgarer
Zutaten
Portionen: 6
Für das Karamell:
- 60 g Zucker
- 3 EL Orangenlikör (z. B. Cointreau)
Für den Flan:
- 300 ml Milch
- 3 Stk. Eier
- 3 Stk. Dotter
- 50 g Zucker
- 50 ml Orangensaft
- 3 EL Orangenlikör
- Orangenstreifen zum Garnieren
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Zubereitung
- Für den Orangenflan Zucker in einen Topf geben und unter Rühren goldbraun karamellisieren. Orangenlikör vorsichtig einrühren. Den Karamell in sechs Souffléförmchen (oder kleine Tassen) gießen und erstarren lassen.
- Alle Zutaten miteinander verrühren und auf die Karamellmasse verteilen. Die Förmchen mit Alufolie bedecken, auf den Rost stellen und garen (bei 100°C 16-18 Minuten).
- Nach dem Garen einige Minuten ruhen lassen, dann rundherum mit einem Messer lösen und den Flan auf Teller stürzen. Mit feinen Orangenstreifen garnieren.
Tipp
Den Orangenflan kann man kalt oder warm servieren. Fest gewordene Karamellreste können im Topf mit Wasser losgekocht werden.
lecker
lecker
sehr köstlich
schmeckt sicher sehr gut
Schmeckt am besten lauwarm. Unbedingt probieren.
Schmeckt auch mit Mango sehr lecker
Kan man statt dem Likör auch etwas alkoholfreies nehmen?
Lieber Helmuth1! Man kann stattdessen auch ein wenig Orangensaft oder -sirup verwenden. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
super
muss man gekostet haben
klingt gut
Klingt sehr lecker
gut
toll für den sommer
gut
Danke für den Tipp für das Loslösen des Karamells, dass ist das einzige das mich immer stört
toll
So gut!
lecker
sehr gut
super
muss ich probieren