Scharfe Erdbeer-Buttermilch
5–15 MIN
Eier-Koch
Omelett 'Gemüsetraum'
Zutaten
Portionen: 4
Teig:
Belag:
- 100 g Porree
- 100 g Champignons
- 20 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Karotte
- 150 g Brokkoli
- 125 ml Rindsuppe
- 150 g Paradeiser (klein)
- 150 g Bergkäse
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 EL Schnittlauch (gehackt)
- 2 EL Bergkäse
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Zubereitung
- Eier trennen, Eiweisse kaltstellen. Dotter mit Wasser, Mehl, Milch, Salz durchrühren, 20 bis eine halbe Stunde ausquellen.
- Eiweisse steifschlagen, unterziehen. In Butterschmalz Palatschinken backen, aud
- ein Blech legen, im Herd warmhalten.
- Porreeringe und Champignonscheiben 5 min in Butter weichdünsten, würzen. Möhrenscheiben und Brokkolirosen separat in Rindsuppe mit der Hälfte der Butter gardünsten, abschütten. Paradeiser in Scheibchen schneiden, Kaere in Würfel schneiden, mit Schnittlauch vermengen.
- Palatschinken mit Gemüse und Käse belegen, geriebenen Käse über Brokkoli streuen. Im Backrohr bei 200 Grad 10 Min. gardünsten.
- Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!
ein Gaumenschmaus