Paprika in Öl
Hobby-Koch
3 Sterne
Ofentomaten
Foto: Felix Büchele, www.felixfoto.at
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegan , vegetarisch
- Menüart Vorspeise kalt , Jause
- Region Österreich
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg Tomaten (kleinwüchsig, z. B. Cocktailtomaten oder ähnliche Sorten)
- Gewürzmischung (nach Belieben)
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Zubereitung
- Zunächst die Tomaten halbieren, auf ein Backblech legen und bei 60 °C rund 5 Stunden „trocknen" lassen.
- Die Tomatenhälften sind jetzt weich, aber in sich zusammengefallen, aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.
- Danach in die vorbereiteten Gläser füllen.
- Ofentomaten bei 75 °C 25 Minuten einkochen.
Tipp
Die Gewürzmischungen ca. 1 Stunde vor dem Herausnehmen aus dem Ofen über die Tomatenhälften streuen. Gerne können Sie die Tomatenhäften auch mit Olivenöl einlegen, dann haben Sie ein perfektes Antipasto!
Das Rezept für Ofentomaten reicht für 4 Rexgläser à 160 ml.
Meine Frage: die angetrockneten Paradeiser werden OHNE Wasser eingerext???
Liebe solo! Ja, ohne Wasser. Sie können, wie im Tipp beschrieben aber auch gerne Öl dazugeben. Kulinarische Grüße, die Redaktion
Tolles Rezept. Wir haben sooooo viele Tomaten im Garten, daß ich oft nicht mehr weiss wohin damit. Danke für dieses Rezept. Werde es schleunigst ausprobieren.